餐飲業(yè)對廚房排煙技術(shù)的要求越來(lái)越高

餐飲業(yè)對廚房排煙技術(shù)的要求越來(lái)越高，對廚房排煙工程非常的重視。廚房排煙廚房空間有限，如何合理設計安裝廚房排煙工程而又不占用太多空間是廚房急需解決的問(wèn)題。為了完成解決這一問(wèn)題，在完成襄陽(yáng)廚房排煙工程時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)安裝注意事項。

中層樓房的排煙管道。中層樓房的廚房都是同一個(gè)管道。所以說(shuō)廚房里面的油漬就會(huì )通過(guò)管道傳輸到外面，對于那些離主管道近的樓層來(lái)說(shuō)，家里廚房排煙效果就好一些。因為沒(méi)有其它影響，而對于那些離主通道遠的廚房，排煙就會(huì )差一些。低層樓房的排煙管道。這種類(lèi)型的廚房，可以選擇在兩墻之間的地方設計排煙口，完全可以順利排煙。高層樓房的排煙管道。高層的廚房排煙管道要求會(huì )高一些，廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(含消音器)和廚房整體補風(fēng)裝置構成。油煙凈化器的類(lèi)型和運行方式可以根據實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

安裝油煙凈化裝置之前，首先要對排煙系統中各部分的實(shí)際運行參數，包括運行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項目，設計時(shí)要充分考慮裝置了油煙凈化器后對排風(fēng)系統的影響;如果是改造項目，加裝油煙凈化器時(shí)需要對排風(fēng)系統重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機。

廚房?jì)人?、排風(fēng)口的布置應按灶具的具體的位置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的入口風(fēng)速時(shí)，送風(fēng)口應沿排風(fēng)罩方向布置，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠越好。

廚房排煙管道的水平段不宜太長(cháng)，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。以防風(fēng)速過(guò)低使油附著(zhù)于煙道上，廚房排煙工程系統設計是一項很專(zhuān)業(yè)的內容，尤其在高層建筑方面，一個(gè)科學(xué)合理的廚房排煙系統設計，可以讓用戶(hù)的廚房有一個(gè)良好的做飯環(huán)境，而如果廚房排煙系統設計失敗，對廚房來(lái)說(shuō)可以說(shuō)是災難性的至少要增加許多不必要的麻煩。

廚房的裝修是非常重要的，不僅在外觀(guān)上，廚房的排煙工程系統設計方面更需要重視，因為廚房排煙系統設計是關(guān)系到廚房油煙排放的主要部分，如果廚房排煙系統設計不好，會(huì )嚴重影響廚房的使用。